La #cheesecake #vegana que te traemos este domingo no es una cualquiera…(redoble de tambor)…se trata de una #tartadequeso de calabaza con su mermeladita casera y todo. Tenemos muchos tipos de recetas de tarta de queso #vegano en nuestro canal pero esta versión viene de color anaranjado y con un toquito a canela que te dejarán con ganas de otoño. Si quieres la receta por aquí te la dejamos escrita:
CHEESECAKE DE CALABAZA VEGANA:
INGREDIENTES:
– 600 g de calabaza (Una vez guisada separaremos para dos cosas)
Base:
– 200 g de galletas veganas tostadas o tipo María
– 120 g de margarina (derretida o blandita)
Cheesecake:
– 130 g de la calabaza guisada
– 100 ml de sirope de agave
– 500 g de yogurt de soja natural
– 1 cucharada de jugo de limón
– 1 cucharadita de esencia de vainilla
– 60 g de harina fina de maíz
Mermelada de calabaza y canela:
– El resto de calabaza guisada
– 140 ml de sirope de agave
– 1 cucharada de jugo de limón
– 1 cucharadita de canela en polvo
– 2 cucharadas de agua
– 1 cucharada y 1/2 de harina fina de maíz
· Empezamos pelando y cortando en cubitos la calabaza. La guisamos y separamos en dos partes. Por un lado 130 g para la base de la cheesecake y el resto para la mermelada.
· Para la base trocea las galletas y escáchalas. Te puedes ayudar de un brazo para triturar, pero ten cuidado porque salpica.
· Añade la margarina y mezcla.
· Compacta esta mezcla a la base del recipiente. Nosotras usamos uno de horno circular de 20 cm de diámetro
· Reserva.
· Precalienta el horno a 180ºC porque esto se hace rapidito.
· Por otro lado haremos el relleno de #quesovegano triturando en una jarra alta todos los ingredientes especificados.
· Servimos sobre la base y horneamos a 180ºC durante unos 50 minutos.
· Mientras aprovecharemos para hacer una especia de mermelada rápida de calabaza y canela.
· En una cazo añade el resto de calabaza guisada junto con el sirope de agave y la canela en polvo.
· Remueve y calienta a fuego medio.
· Sigue calentando sin dejar de remover unos minutos.
· Cuando veas que separas y en el fondo no queda líquido, apaga el fuego.
· Añade el agua y la harina fina de maíz.
· Tritura con una batidora de brazo, pero hazlo con cuidadito que quema.
· Enciende de nuevo el fuego y calienta hasta que hierva.
· Remueve, apaga el fuego y listo. Pasa esta mermelada a un recipiente aparte.
· Cuando saques la tarta del horno déjala templar al menos 1 hora.
· Luego vierte la mermelada por encima y extiéndela bien.
· Métela en la nevera mínimo 2 horas antes de comer.
· Cuando la saques de la nevera, separa los bordes con un cuchillo para que no se te desmorone.
· Corta un cachito y a disfrutar.
¡Esperamos que te haya gustado!
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