Esta semana te traemos una receta salada y bien cremosa, y es que hemos mejorado nuestra carbonara vegana para que te chupes los dedos. Este plato de pasta es para las amantes de lo ahumado, y por aquí somos dos, ¿y tú?
INGREDIENTES:
– 250 de pasta (nosotras usamos tallarines de trigo)
– 150 g de champiñones portobello
– 4 cdas de salsa de soja o tamari
– 2 cdas de sirope de agave
– 1/2 cda de humo líquido (si no tienes usa pimentón ahumado)
– 1/4 cdita de pimentón dulce
– 1/8 cdita de pimienta negra molida
– 150 g de tofu firme
– 300 ml de leche de soja sin endulzar
– 2 cdas de levadura nutricional
– 1/2 cda de harina fina de maíz
– 1 cdita de sal
– 1/2 cebolla roja (150 g)
– 2 dientes de ajo
– 2 cdas de AOVE
– Ramitas de cebollino picado (decorar)
– 1 pizca de pimienta negra molida (decorar)
· Empezamos marinando los champis: Lamínalos y luego córtalos en tiras.
· Colócalos en un recipiente hondo y por encima añade la salsa de soja, el sirope de agave, el líquido de humo, la pimienta negra y el pimentón dulce.
· Remueve bien para que se mezcle y déjalo marinarse unos 30 minutos.
· Mientras vamos a preparar nuestra nata vegetal casera: Tritura en un recipiente algo la leche vegetal (sin endulzar), el tofo firme, la levadura nutricional, harina fina de maíz y la sal.
· Reserva.
· Guisa tu pasta tal y como indican las instrucciones del paquete. Nuestros tallarines los guisamos en abundante agua con AOVE y una pizca de sal y tardaron unos 10 minutos.
· Calienta 2 cdas de AOVE en una sartén y dora los dientes de ajo triturados.
· Añade la cebolla roja picadita y deja que se poche unos 10 minutos.
· Añade los champis marinados con el líquido y todo. Deja que se cocine durante unos 10 minutos, hasta que se absorba todo el líquido.
· Incorpora la pasta guisada y escurrida. Mezcla bien y deja que se cocine unos minutos para que cojan sabor.
· Por último añade la nata vegetal casera que hicimos. Recuerda removerlo un poco antes de incorporarlo a la sartén porque a veces la harina fina de maíz se condensa en el fondo.
· Calienta y cocina durante unos 2 minutos más.
· Apaga el fuego y listo.
· sirve con un poco de cebollino picado por encima y una pizca de pimienta negra molida.
¡Esperamos que te haya gustado!
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