Hoy traemos un queso vegetal que no necesita días y días de fermentación pero que gracias a los ingredientes que lleva tiene un sabor bastante curado. Nos recuerda al típico queso Grana padano por su textura, que también lo puedes rallar al estilo parmesano y comer con pasta, pizzas y hasta en ensaladas. Si quieres la receta te dejamos el paso a paso aquí debajo:
INGREDIENTES:
– 250gr anacardo crudo triturado
– 1 cucharadita de sal
– 1 cdita ajo en polvo
– 1 cdita cebolla en polvo
– 1cucharada de levadura nutricional
– 5 cdas de aceite de coco
– 1 cda miso
– 1 cdta vinagre manzana
– 1 cda de jugo de limón
· Empezamos triturando los anacardos crudos hasta que quede como polvo. Si quedan algunos cachos menos triturados no pasa nada. Lago que caracteriza a este #quesovegano es la textura. Si no tienes anacardos crudos puedes utilizar almendras crudas peladas en su lugar.
· Los pasamos a un recipiente hondo y añadimos el resto de ingredientes.
· Con un tenedor mezclamos bien.
· Lo vamos a colocar en un recipiente cuadrado o rectangular de cristal. Nosotras utilizamos uno de 18 cm de ancho.
· Lo compactamos bien con una cuchara hacia uno de los bordes dándole una altura de 2 a 3 cm. Le damos forma cuadrada o triangular porque queremos hacer 2 cuñas de #queso vegano.
· Lo tapamos y lo reservamos en a nevera mínimo 24 horas, para que se compacte y su sabor sea más intenso.
· Pasadas esas horas lo sacamos de la nevera y cortamos dos cuñas. El resto lo puedes rallas o desmenuzar y queda tipo #parmesano
También lo puedes comer en ensaladas cortado en cubitos e incluso por encima de pizzas y pasta. Es un queso vegetal muy versátil.
RECETA ALMOGROTE VEGANO:
RECETA CHORIZO VEGANO:
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