Teníamos ganas de chocolate y además un cumple cerca, así que decidimos veganizar esta #tartaSacher a nuestra manera. #Bizcochovegano de chocolate, con mermelada de melocotón y una #ganache deliciosa, ¿qué más se puede pedir? Te dejamos el paso a paso:
TARTA SACHER VEGANA (8 porciones bien hermosas)
Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo de horneado: 30 minutos (en total)
Tiempo de refrigeración: 5 horas mínimo
INGREDIENTES:
Bizcocho:
– 200 g de harina de trigo
– 40 g de cacao en polvo
– 1 cucharadita de bicarbonato sódico
– 1 pizca de sal
– 215 ml de leche de avena
– 70 ml de aceite vegetal
– 1 cucharada de vinagre de manzana
– 160 g de panela
Relleno:
– 200 g de mermelada de melocotón o albaricoque
Ganache:
– 100 ml de leche de coco pura
– 200 g de chocolate negro
· Empezaremos haciendo el bizcocho: Tamiza en un bowl grande la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal. Reserva.
· Por otro lado disuelve la panela en el aceite, la leche vegetal y el vinagre, mezclando con unas varillas.
· Vierte esta mezcla sobre la seca y mezcla hasta que tengas una mezcla chocolatosa.
· Precaliente el horno a 180ºC
· Engrasa el recipiente (20 cm de diámetro) con aceite vegetal y vierte la mitad de la mezcla.
· Hornea a 180ºC durante 15 minutos o hasta que lo pinches y el cuchillo salga limpio y seco.
· Saca del horno y deja enfriar 10 minutos antes de desmoladar si no quieres que se te rompa todo, como nos pasó a nosotras.
· Desmolda y pasa un cuchillo por los bordes para despegar un poco. Voltea sobre un papel vegetal y desmolda. Deja boca abajo para que la superficie se aplane.
· Haz lo mismo con la otra mitad de la masa.
· Para hacer la ganache necesitas calentar la leche de coco en un cazo hasta que esté a punto de hervir.
· Vierte sobre el chocolate troceado y mezcla para que se vaya derritiendo.
· Termina de derretir al baño María colocando un cazo debajo con agua hirviendo.
· Coloca una de las capaz de bizcocho abajo y vierte encima la mermelada. Extiende con una espátula, con cuidado de no llevar mucho a los bordes.
· Encima ponemos la otra capa de bizcocho y presionamos un poco
· La ganache la vertemos sobre el último bizcocho y extendemos hasta los bordes. Dejamos que caiga por los lados y pegamos a las paredes con una lengua o espátula.
· Refrigeramos en la nevera mínimo 5 horas para que se compacte.
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